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土陶泡菜坛里起白花怎么处理?
来源:www.notidolar.com 发表时间:2019-02-18

土陶泡菜坛里起白花怎么处理?

       四川人最喜欢做咸菜了,在农村里家家户户都有几个土陶泡菜坛,里面会腌制各种时令的蔬菜,比如在夏天的时候会腌制黄瓜、辣椒、苦瓜、藠头等,而到了冬季的时候酸萝卜是必不可少的。如果你家里有酸菜坛子,那么有时候肯定会听到突然发出咕噜的声音,其实这就是泡菜坛子里面所发出来的。而以前的老一辈泡泡菜都是用的土陶泡菜坛来泡,这样子泡出来的泡菜酸甜可口,十分好吃。

土陶泡菜坛

  在腌制泡菜的时候,很多人都会遇到一个相同的问题,那就是时间稍微久一点,那就会起白。在酸水上面漂浮一层白色的东西,看起来有点恶心。这样不仅影响食欲,而且口感也会有影响。遇到这种情况其实也不用操心,教你两个方法。

  白酒法

  这个方法应该很多人都知道的,那就是如果家里的土陶泡菜坛里起白花了,那倒入少量的高度白酒,然后搅拌几下,白花又会消失不见了。因为白酒有杀菌消毒的功效。

  紫苏法

  紫苏在农村里是很常见的一种野草,在煮鱼、烹饪一些有腥味的菜品时,都会加入紫苏。其实,紫苏的用途非常的广泛,在腌制泡菜的时候,加入几片紫苏叶子,不仅腌制出来的酸菜更香,而且还能预防起白花。同时,如果已经起白花了也不用操心,放入几片紫苏叶子,一样可以让白花短时间就消失。原理和高度白酒一样,紫苏有杀菌、消毒的功效。

  小技巧;为了避免酸菜坛子起白花,在夹菜的时候,一定要用干净的筷子哦!

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