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白酒酒龄到底是怎么一回事?
来源:www.notidolar.com 发表时间:2019-03-11

  在逛超市时,

  经常会看见各种年份不同的酒,

  有的10年,有的3年,有的5年,

  白酒的酒龄到底是怎么回事啊?

  今天,就来给大家说说,

  白酒酒龄的那些事儿。

  酒龄,

  简单地说是指酒的贮存期。

  酒龄的计算方法不一,不仅不同国家的酒龄计算方法不尽相同,且不同的酒亦有不同的酒龄计算方法。

  例如国外酒度较高的酒,若将它们贮存于橡木桶中,那么酒就会发生较大的变化,但若装入玻璃瓶中,酒的变化就比较小,因而这些酒的酒龄计算方法一般只计算其置于橡木桶中的贮存期,装入玻璃瓶之后的酒不再计算酒龄。

土陶酒坛

  白酒的酒龄计算方法

  我国的白酒一般都是贮存于土陶酒坛中,这种坛上有一些细孔,具有一定的透气作用,其中的酒亦会发生一定的变化。

  酒在存放的过程中,酒中的醇类会与有机酸起化学反应,产生多种酯类物质,各种酯类都具有特殊的香气。由于酒中的酯化反应是相当缓慢的,所以优质酒通常需要贮存三四年,甚至是更长一点的时间。所以过去的白酒一般只将在酒坛中的存储时间计算为酒龄。储存时间越长,酒龄也就越长,自然白酒的香味、品质也就更好。

  酒,历久弥香!在馥郁美酒面前,时间是一个非常奇妙的坐标轴。粮食的灵性,随着时间的推移,从纯粹到厚重,沉淀出时光的芬芳,酿造出人间的佳酿。

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